Hoje o Cozinha Fácil vai ensinar uma receita com história, que surgiu lá pela Revolução Mexicana entre os anos de 1910 e 1921, quando um senhor chamado Juan Mendes vendia comida mexicana na cidade de Juarez, no estado de Chihauaha, próximo à fronteira com os Estados Unidos, para pessoas que haviam fugido para aquele país.
Recebendo cada vez mais encomenda e para a comida não esfriar, Juan teve a ideia de fazer tortillas de trigo maiores que o normal, com recheio de carnes. Enrolou cada tortilla em pacotes para mantê-las aquecidas e assim vendia para os mexicanos do lado americano.
Hoje vamos aprender a fazer um delicioso burrito! Não esquece de seguir no instagram para ver fotos do passo a passo, Johnny Rocha (@johnnyratts).
Tortilha
250g de farinha de trigo
120ml de água morna
35g de óleo vegetal ou manteiga
5g de sal
Rendimento: 4 discos de aproximadamentw 115g
Misture na farinha de trigo, o sal e a gordura, em seguida acrescente a água aos poucos até misturar todos os ingredientes por completo.
Use as mãos para trabalhar a massa até ficar homogênea.
Deixe a massa descansar por 20 minutos.
Divida a massa em 4 partes.
Abra os discos com o auxilio de um rolo polvilhando farinha para não grudar.
Use uma frigideia de circunferência maior que o disco, aqueca o disco até começar a inflar, vire o disco na frigideira e termine o processo.
Chili
200g de feijão cozido sem caldo
200g de carne moída já preparada
220g de polpa de tomate
Meio pimentão vermelho picado
Meio pimentão verde picado
Meia cebola roxa picada
Pimenta de sua preferência a gosto
Salsinha a gosto
Em um fio de azeite refogue os pimentões e a cebola, acrescente a carne moída, o feijão e a polpa de tomate.
Cozinhe por 5 minutos.
Acrescente a pimenta e finalize com com a salsinha.
Corrija o sal se necessário.
Pico de gallo
1 cebola roxa pequena em cubos
1 tomate grande em cubos
Salsinha picada a gosto
Suco de 1 limão
Azeite, sal e pimenta preta.
Misture todos os ingredientes.
Ingredientes adicionais:
Arroz temperado com limão
Queijo mussarela ou prato ralado
Alface americana
